Hello Anatoly!

Fri Jul 25 2025 03:15, Anatoly Gerasimov wrote to Boris Paleev:

 AG>>>   =================== Cut ===================
 AG>>> А бизнесвумен Астхик Григорян из Солнечногорска с удовольствием
 AG>>> потчует желающих маринованным борщевиком, который готовит по
 AG>>> старинному армянскому рецепту, хранящемуся в ее семье. "В молодых
 AG>>> стеблях растения йода содержится в 150 раз больше, чем в
 AG>>> морепродуктах", - утверждает она. Главное - собрать борщевик до
 AG>>> того, как он выпустит зонтики, потом он в пищу становится
 AG>>> непригоден. Такой способ сбора, к слову, еще и отлично регулирует
 AG>>> распространение ядовитой травы, так как она не успевает выбросить
 AG>>> семена. Астхик Григорян, например, борщевика в шаговой
 AG>>> доступности уже не хватает - в районе ближайших трех сел у нее
 AG>>> все выкошено и замариновано. ================= End cut
 AG>>> =================

 BP>> Странно, ещё в 2019 году та же бизнесвумен закатывала в банки только
 BP>> нормальный традиционный борщевик, и особенно предостерегала от
 BP>> использования ядовитого сорняка, названного в честь биолога
 BP>> Сосновского:

 AG> А тут тонкая грань. Hи где не было упоминания что борщевик именно
 AG> Сосновского нужен. Тут сама статья, на которую я дал ссылку очень
 AG> интересна и поучительна.

Что-то я пропустил эту ссылку, зато нашёл другую, прямо с готовым рецептом
жареного борщевика Сосновского. Все желающие могут уже в следующем году
выходить на просторы России за молодым борщевиком :-)
https://t.me/borshevictory/3044

 BP>> Героиня маринует сибирский борщевик более десяти лет.

 AG> У них в армениях растёт другой вид борщевика. Впрочем, возможно, она
 AG> перешла на сибирский за неимением традиционных видов.

Да, у них в армениях растёт борщевик шероховато-окаймленный,
https://borshevictory.ru/2023/01/27/kakoj-borshhevik-edyat-v-armenii/

 AG> Во всех борщевиках присутствуют фуранокумерины.

Hо не в такой большой концентрации, как у борщевика Сосновского.

Best regards, Boris